Пахта, Buttermilk, Now Foods, Real Food, порошок, 397 г

О продукте

Ищете надежный ингредиент для пышной выпечки, но свежая пахта портится в кратчайшие сроки? Сухая пахта Buttermilk Powder от бренда NOW Foods (линейка Real Food) — это удобная, долговечная и невероятно вкусная альтернатива для кухни. Она обладает естественной кислинкой, которая отлично реагирует со щелочной пищевой содой, образуя пузырьки углекислого газа. Именно этот процесс обеспечит ту самую фирменную легкую и воздушную текстуру блинчикам, кексам и бисквитам, которую так ценят пекари. Порошок очень легко смешивается с водой, возвращая свой насыщенный сливочный вкус. Помимо кулинарных свойств, продукт выступает богатым источником протеина и кальция, что необходимо для стабильного удержания баланса в питании.

• Вес: 397 г.

• Энергетическая ценность: 120 ккал на порцию (30 г).

• Аллергены: содержит молоко.

• Сертификация и особенности: без ГМО, кошерный продукт; содержит 10 г белка на порцию, отличный источник кальция.

Инструкция по применению

Как использовать: сухую пахту можно использовать как в сухом виде (добавляя прямо к сухим ингредиентам для выпечки), так и восстанавливать до состояния обычной жидкой пахты.

• Для восстановления: чтобы получить жидкую пахту, тщательно смешайте 1/4 стакана (30 г) порошка с  примерно 240 мл воды.
• Для приготовления блинчиков и выпечки: следуйте инструкциям на упаковке любой смеси для блинов или любимого рецепта, просто заменив обычное молоко на восстановленную пахту.

Условия хранения: продукт имеет длительный срок хранения и не требует обязательного охлаждения. Храните в плотно закрытом пакете (упаковка имеет удобный zip-замок) в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Противопоказания и предостережения

• Информация об аллергенах: упаковано на предприятии, где не обрабатывается арахис, но обрабатываются древесные орехи.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Можно ли добавлять порошок прямо в сухие ингредиенты для выпечки, не разводя его водой?

Да, это очень удобный кулинарный лайфхак! Вы можете просто добавить сухую пахту к муке, сахару и другим сухим компонентам, а воду влить позже вместе с жидкими ингредиентами по рецепту. Пышность будет такая же.

Можно ли просто пить восстановленную пахту как напиток?

Да! При смешивании порошка с водой получается напиток с насыщенным сливочным вкусом и характерной приятной кислинкой. Восстановленная пахта отлично освежает и может употребляться как самостоятельный продукт.

Подходит ли эта пахта для кето-диеты или низкоуглеводного рациона?

Скорее нет. В одной порции порошка содержится 15 г углеводов, которые полностью состоят из природных молочных сахаров (лактозы). Это нужно учитывать, если вы строго контролируете ежедневное потребление углеводов.

Какую воду лучше использовать для разведения порошка — холодную или горячую?

Для идеальной консистенции лучше использовать воду комнатной температуры или слегка прохладную. В слишком горячей или кипящей воде молочный белок может свернуться, и порошок будет сложнее размешать до однородного сливочного состояния.

Можно ли использовать эту пахту в рецептах без пищевой соды?

Да, использовать можно, но стоит помнить об одной детали: именно естественная кислота пахты вступает в реакцию со щелочной пищевой содой, придавая выпечке ту самую пористую и воздушную текстуру. Если соды в рецепте нет (например, используются только дрожжи), пахта просто сделает тесто более нежным, влажным и добавит приятный сливочно-кисловатый аромат.