Ксантановая камедь, Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Под заказ(доставка 7-20 дней)
Товар месяца! Стройность без тяжести. 
Размер порции: 1/2 ч. л. (1,6 г)
Количество порций: около 283
|
|
Количество на порцию |
% от суточной потребности** |
| Калории | 5 | |
| Общее содержание жира | 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры | 0 г | 0% |
| Трансжиры | 0 г | |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Натрий | 25 мг | 1% |
| Общее количество углеводов | 1 г | 0% |
| Пищевые волокна | 1 г | 4% |
| Общее содержание сахара | 0 г | |
| Содержит 0 г добавленного сахара. | 0% | |
| Белок | 0 г | |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 30 мг | 2% |
| Железо | 0 мг | 0% |
| Калий | 0 мг | 0% |
*Процент от суточной потребности основан на диете в 2000 калорий.
Другие ингредиенты: ксантановая камедь.
Не содержит: глютен, ГМО
Ксантановая камедь представляет собой натуральный загуститель, который при добавлении в жидкость оперативно создает вязкую и однородную текстуру. Она связывает ингредиенты между собой, не давая им разделяться на слои. Многие люди используют ее в повседневной готовке, чтобы блюда получались гладкими и приятными на вкус. Особенно удобно применять этот продукт, когда хочется добиться нужной консистенции без лишних усилий. Nutricost предлагает чистую ксантановую камедь в удобной упаковке для домашней кухни. С ней проще готовить разнообразные блюда каждый день.
- Форма выпуска: порошок
- Количество: 454 г
- Рекомендации по возрасту: для взрослых
- Рекомендуемые комбинации: безглютеновая мука, жидкие ингредиенты в рецептах выпечки, соусы на основе овощей или фруктов
Ключевые преимущества
Ксантановая камедь Nutricost становится настоящей находкой на кухне для тех, кто любит готовить вкусные и красивые блюда. Она делает текстуру еды приятной и стабильной, что особенно ценно в повседневных рецептах. С этим продуктом проще добиться желаемого результата в самых разных блюдах.
- Гладкая и приятная текстура блюд: ксантановая камедь создает однородную консистенцию в супах и соусах за счет своих связывающих свойств
- Стабильность эмульсий в заправках: ингредиент удерживает масло и воду вместе в салатных соусах без разделения слоев
- Удобство в выпечке без глютена: порошок связывает компоненты теста для получения эластичной структуры в хлебе и пирогах
- Контроль густоты начинок: ксантановая камедь придает плотность кремам и фаршам для пирогов и тортов
- Сохранение формы в замороженных блюдах: продукт делает текстуру стабильной после разморозки в десертах и соусах
- Легкость в приготовлении пен и муссов: камедь фиксирует воздух в жидкостях для воздушной консистенции
- Однородность в смузи и напитках: ингредиент предотвращает оседание частиц на дно стакана
- Универсальность в холодных и горячих рецептах: порошок работает при разных температурах без потери свойств
- Простота дозировки в малых количествах: небольшая щепотка дает заметный результат в любом блюде
Ингредиенты и их свойства
В составе только один компонент — чистая ксантановая камедь от Nutricost. Этот натуральный порошок получают путем ферментации сахаров с использованием определенных бактерий. Он полностью растительного происхождения и подходит для разных стилей питания. Продукт отличается высокой чистотой и отсутствием добавок. С ним готовка становится проще и интереснее.
- Ксантановая камедь: этот порошок оперативно растворяется в любой жидкости и превращает ее в вязкую массу без комков. Он делает соусы шелковистыми и плотными на вкус. В выпечке камедь заменяет связывающие качества обычной муки. Она фиксирует ингредиенты в тесте для равномерного подъема. В заправках порошок не дает маслу всплывать наверх. С ним супы приобретают насыщенную текстуру без долгого уваривания. Камедь сохраняет стабильность блюд даже после охлаждения.
Инструкция по применению: Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Способ применения: используйте ксантановую камедь Nutricost для загущения супов, соусов и начинок. Также её можно добавлять в ваши любимые рецепты, где требуется загущение при приготовлении пищи и выпечке. Начинайте с малых доз — обычно достаточно 1/4–1/2 чайной ложки на стакан жидкости. Смешивайте порошок сначала с сухими ингредиентами или взбалтывайте в небольшом количестве жидкости, чтобы избежать комков. Добавляйте постепенно, постоянно помешивая, до получения нужной густоты. Подходит для горячих и холодных блюд.
Противопоказания и предостережения: Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Ксантановая камедь Nutricost относится к пищевым добавкам, которые обычно хорошо переносятся в количествах, типичных для кулинарии. Перед использованием продукта стоит ознакомиться с возможными ограничениями, чтобы применять его осознанно. Упаковка содержит информацию о хранении в прохладном сухом месте, где содержимое продается по весу, а не по объему, и возможно образование осадка.
| Категория | Противопоказания и предостережения |
|---|---|
| Общие предостережения | возможны газы в кишечнике и вздутие живота при потреблении больших количеств |
| Аллергии | людям с тяжелыми аллергиями на пшеницу, кукурузу, сою или молочные продукты стоит проявлять осторожность, поскольку источник сахара для производства может варьироваться |
| Состояния пищеварительной системы | не использовать при тошноте, рвоте, аппендиците, твердом стуле с затрудненным отхождением, сужении или закупорке кишечника, недиагностированной боли в животе |
| Беременность и кормление грудью | недостаточно данных о применении в количествах, превышающих обычные пищевые, поэтому лучше ограничиться типичными дозами |
| Операции | прекратить использование за две недели до плановой операции из-за возможного воздействия на уровень сахара в крови |
| Недоношенные дети | не рекомендуется для недоношенных младенцев в виде загустителя для молока или смесей |
| Хранение и обращение | хранить в прохладном сухом месте, содержимое продается по весу, а не по объему, возможно образование осадка |
При любых сомнениях консультируйтесь со специалистом. Продукт предназначен для кулинарного применения в разумных количествах.
Свойства: Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Ксантановая камедь Nutricost — это полисахарид, получаемый путем ферментации, который обладает уникальными реологическими характеристиками. В растворах она формирует вязкие системы даже в малых концентрациях. Эти свойства делают ее востребованной в пищевой промышленности для создания стабильных текстур.
| Свойство | Описание |
|---|---|
| Высокая вязкость при низких концентрациях | ксантановая камедь создает значительную вязкость жидкостей даже в количестве менее одного процента за счет своей молекулярной структуры |
| Синергетическое взаимодействие с другими полисахаридами | при сочетании с другими камедями или гуаром наблюдается взаимное усиление вязкости в растворах при комнатной температуре |
| Устойчивость к изменениям pH | структура полисахарида сохраняет вязкие свойства в широком диапазоне кислотности среды |
| Термическая стабильность | вязкость сохраняется при нагревании и охлаждении без значительных потерь характеристик |
| Солеустойчивость | в присутствии солей вязкость снижается, но остается функциональной в зависимости от концентрации электролитов |
| Псевдопластичность | растворы проявляют поведение разжижения при сдвиге и восстановление вязкости в покое |
| Способность к гидратации | порошок активно впитывает воду и формирует однородные гели без комков при правильном смешивании |
| Эмульгирующие характеристики | полисахарид стабилизирует смеси масла и воды за счет увеличения вязкости непрерывной фазы |
| Устойчивость к замораживанию-размораживанию | текстура систем остается стабильной после циклов заморозки и оттаивания |
Эти характеристики определяют поведение ксантановой камеди в различных рецептах. Nutricost предлагает чистый продукт для повседневного использования. Свойства позволяют достигать желаемых текстур в кулинарии.
Исследования о пользе: Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Научные работы европейских и американских специалистов изучают ксантановую камедь как пищевой ингредиент с уникальными физическими свойствами. Исследования фокусируются на ее взаимодействии с пищеварительной системой и реологическими особенностями. Данные подтверждают, что полисахарид проходит через желудочно-кишечный тракт без полного всасывания и подвергается ферментации микробиотой.
Научные исследования
- Переоценка ксантановой камеди (E 415) как пищевой добавки: европейские эксперты из EFSA проанализировали безопасность и физико-химические свойства, отметив отсутствие необходимости в числовом допустимом суточном потреблении и хорошую переносимость в пищевых количествах. Источник: EFSA Journal
- Широкое потребление пищевой добавки ксантановой камеди человеческим микробиомом кишечника: американские ученые из Мичиганского университета выявили, что микробиота кишечника в промышленно развитых странах способна расщеплять полисахарид с образованием короткоцепочечных жирных кислот. Источник: Nature
- Механистические аспекты потребления пищевой добавки ксантановой камеди человеческим микробиомом кишечника: исследование европейских и американских специалистов выявило распространенность способности к расщеплению ксантановой камеди в микробиомах индустриализованных популяций. Источник: Nature Microbiology
- Переоценка ксантановой камеди (E 415) как пищевой добавки в продуктах для младенцев младше 16 недель: эксперты EFSA подтвердили безопасность в специальных формулах на основе данных о переносимости и отсутствии негативных последствий в изученных концентрациях. Источник: EFSA Journal
Мнения экспертов
- Мортенсен А.: европейский специалист из EFSA отметил, что ксантановая камедь не вызывает опасений по безопасности при использовании в пищевых добавках в соответствии с установленными уровнями.
- Островски М. П.: американский исследователь из Мичиганского университета подчеркнул, что микробиота кишечника активно взаимодействует с ксантановой камедью, что связано с ее структурой как сложного полисахарида.
Я вспомнил свой пароль