Ксантанова камедь, Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Під замовлення(доставка 7-20 днів)
Знижки до -40%! Струнке тіло та контроль апетиту 
Розмір порції: 1/2 ч. л. (1,6 г)
Кількість порцій: близько 283
|
|
Кількість на порцію |
% від добової потреби** |
| Калорії | 5 | |
| Загальний вміст жиру | 0 г | 0% |
| Насичені жири | 0 г | 0% |
| Трансжири | 0 г | |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Натрій | 25 мг | 1% |
| Загальна кількість вуглеводів | 1 г | 0% |
| Харчові волокна | 1 г | 4% |
| Загальний вміст цукру | 0 г | |
| Містить 0 г доданого цукру. | 0% | |
| Білок | 0 г | |
| Вітамін D | 0 мкг | 0% |
| Кальцій | 30 мг | 2% |
| Залізо | 0 мг | 0% |
| Калій | 0 мг | 0% |
*Відсоток від добової потреби заснований на дієті 2000 калорій.
Інші інгредієнти: ксантанова камедь.
Не містить: глютен, ГМО
Ксантанова камедь є натуральним загусником, який при додаванні в рідину оперативно створює в'язку і однорідну текстуру. Вона пов'язує інгредієнти між собою, не даючи їм поділятися на шари. Багато людей використовують її у повсякденному готуванні, щоб страви виходили гладкими та приємними на смак. Особливо зручно застосовувати цей продукт, коли хочеться досягти потрібної консистенції без зайвих зусиль. Nutricost пропонує чисту ксантанову камедь у зручній упаковці для домашньої кухні. З нею простіше готувати різноманітні страви щодня.
- Форма випуску: порошок
- Кількість: 454 г
- Рекомендації щодо віку: для дорослих
- Рекомендовані комбінації: безглютенова мука, рідкі інгредієнти в рецептах випічки, соуси на основі овочів або фруктів
Ключові переваги
Ксантанова камедь Nutricost стає справжньою знахідкою на кухні для тих, хто любить готувати смачні та красиві страви. Вона робить текстуру їжі приємною та стабільною, що особливо цінно у повсякденних рецептах. З цим продуктом простіше досягти бажаного результату в різних стравах.
- Гладка та приємна текстура страв: ксантанова камедь створює однорідну консистенцію в супах та соусах за рахунок своїх зв'язувальних властивостей
- Стабільність емульсій у заправках: інгредієнт утримує олію та воду разом у салатних соусах без поділу шарів.
- Зручність у випічці без глютену: порошок пов'язує компоненти тіста для отримання еластичної структури у хлібі та пирогах.
- Контроль густоти начинок: ксантанова камедь надає щільність кремам та фаршам для пирогів та тортів.
- Збереження форми у заморожених стравах: продукт робить текстуру стабільною після розморожування у десертах та соусах.
- Легкість у приготуванні пін та мусів: камедь фіксує повітря в рідинах для повітряної консистенції.
- Однорідність у смузі та напоях: інгредієнт запобігає осіданню частинок на дно склянки
- Універсальність у холодних та гарячих рецептах: порошок працює за різних температур без втрати властивостей
- Простота дозування у малих кількостях: невелика дрібка дає помітний результат у будь-якій страві.
Інгредієнти та їх властивості
У складі лише один компонент – чиста ксантанова камедь від Nutricost. Цей натуральний порошок одержують шляхом ферментації цукрів з використанням певних бактерій. Він повністю рослинного походження та підходить для різних стилів харчування. Продукт відрізняється високою чистотою та відсутністю добавок. З ним готування стає простіше та цікавіше.
- Ксантанова камедь: цей порошок оперативно розчиняється в будь-якій рідині і перетворює її на в'язку масу без грудок. Він робить соуси шовковистими та щільними на смак. У випічці камедь замінює зв'язувальні якості звичайного борошна. Вона фіксує інгредієнти у тесті для рівномірного підйому. У заправках порошок не дає олії спливати нагору. З ним супи набувають насиченої текстури без довгого уварювання. Камедь зберігає стабільність страв навіть після охолодження.
Інструкція застосування: Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Спосіб застосування: використовуйте ксантанову камедь Nutricost для загущення супів, соусів та начинок. Також її можна додавати до ваших улюблених рецептів, де потрібно загущення при приготуванні їжі та випічці. Починайте з малих доз - зазвичай достатньо 1/4-1/2 чайної ложки на склянку рідини. Змішуйте порошок спочатку з сухими інгредієнтами або збовтуйте в невеликій кількості рідини, щоб уникнути грудок. Додайте поступово, постійно помішуючи, до отримання потрібної густини. Підходить для гарячих та холодних страв.
Протипоказання та застереження: Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Ксантанова камедь Nutricost відноситься до харчових добавок, які зазвичай добре переносяться в кількостях, типових для кулінарії. Перед використанням продукту варто ознайомитись з можливими обмеженнями, щоб застосовувати його свідомо. Упаковка містить інформацію про зберігання в прохолодному сухому місці, де вміст продається за вагою, а не за обсягом, і можливе утворення осаду.
| Категорія | Протипоказання та застереження |
|---|---|
| Загальні застереження | можливі гази в кишечнику та здуття живота при споживанні великих кількостей |
| Алергії | людям з важкими алергіями на пшеницю, кукурудзу, сою чи молочні продукти варто виявляти обережність, оскільки джерело цукру для виробництва може змінюватись. |
| Стан травної системи | не використовувати при нудоті, блювоті, апендициті, твердому стільці із утрудненим відходженням, звуженні або закупорці кишечника, недіагностованому болю в животі |
| Вагітність та годування груддю | недостатньо даних про застосування у кількостях, що перевищують звичайні харчові, тому краще обмежитися типовими дозами |
| Операції | припинити використання за два тижні до планової операції через можливий вплив на рівень цукру в крові |
| Недоношені діти | не рекомендується для недоношених немовлят у вигляді загусника для молока або сумішей |
| Зберігання та звернення | зберігати в прохолодному сухому місці, вміст продається за вагою, а не за обсягом, можливе утворення осаду |
За будь-яких сумнівів консультуйтеся з фахівцем. Продукт призначений для кулінарного застосування у розумних кількостях.
Властивості: Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Ксантанова камедь Nutricost - це полісахарид, одержуваний шляхом ферментації, який має унікальні реологічні характеристики. У розчинах вона формує в'язкі системи навіть у малих концентраціях. Ці властивості роблять її затребуваною у харчовій промисловості для створення стабільних текстур.
| Властивість | Опис |
|---|---|
| Висока в'язкість при низьких концентраціях | ксантанова камедь створює значну в'язкість рідин навіть у кількості менше одного відсотка за рахунок своєї молекулярної структури |
| Синергетична взаємодія з іншими полісахаридами | при поєднанні з іншими камедями або гуаром спостерігається взаємне посилення в'язкості в розчинах за кімнатної температури |
| Стійкість до змін pH | структура полісахариду зберігає в'язкі властивості у широкому діапазоні кислотності середовища |
| Термічна стабільність | в'язкість зберігається при нагріванні та охолодженні без значних втрат характеристик |
| Солестійкість | у присутності солей в'язкість знижується, але залишається функціональною залежно від концентрації електролітів |
| Псевдопластичність | розчини виявляють поведінку розрідження при зрушенні та відновлення в'язкості у спокої |
| Здатність до гідратації | порошок активно вбирає воду і формує однорідні гелі без грудок при правильному змішуванні |
| Емульгувальні характеристики | полісахарид стабілізує суміші олії та води за рахунок збільшення в'язкості безперервної фази |
| Стійкість до заморожування-розморожування | текстура систем залишається стабільною після циклів заморожування та відтавання |
Ці характеристики визначають поведінку ксантанової камеді у різних рецептах. Nutricost пропонує чистий продукт для повсякденного використання. Властивості дозволяють досягати бажаних текстур у кулінарії.
Дослідження про користь: Pantry, Xanthan Gum, Nutricost, 454 г
Наукові роботи європейських та американських фахівців вивчають ксантанову камедь як харчовий інгредієнт із унікальними фізичними властивостями. Дослідження фокусуються на її взаємодії із травною системою та реологічними особливостями. Дані підтверджують, що полісахарид проходить через шлунково-кишковий тракт без повного всмоктування та ферментації мікробіотою.
Наукові дослідження
- Переоцінка ксантанової камеді (E 415) як харчової добавки: європейські експерти з EFSA проаналізували безпеку та фізико-хімічні властивості, відзначивши відсутність необхідності у числовому допустимому добовому споживанні та хорошу переносимість у харчових кількостях. Джерело: EFSA Journal
- Широке споживання харчової добавки ксантанової камеді людським мікробіомом кишечника: американські вчені з університету Мічігану виявили, що мікробіота кишечника в промислово розвинених країнах здатна розщеплювати полісахарид з утворенням коротколанцюгових жирних кислот. Джерело: Nature
- Механістичні аспекти споживання харчової добавки ксантанової камеді людським мікробіомом кишечника: дослідження європейських та американських фахівців виявило поширеність здатності до розщеплення ксантанової камеді у мікробіомах індустріалізованих популяцій. Джерело: Nature Microbiology
- Переоцінка ксантанової камеді (E 415) як харчової добавки у продуктах для немовлят молодше 16 тижнів: експерти EFSA підтвердили безпеку у спеціальних формулах на основі даних про переносимість та відсутність негативних наслідків у вивчених концентраціях. Джерело: EFSA Journal
Думки експертів
- Мортенсен А.: європейський фахівець із EFSA зазначив, що ксантанова камедь не викликає побоювань щодо безпеки при використанні у харчових добавках відповідно до встановлених рівнів.
- Островскі М. П.: американський дослідник з університету Мічігану підкреслив, що мікробіота кишечника активно взаємодіє з ксантановою камедю, що пов'язано з її структурою як складного полісахариду.
Я згадав свій пароль