Агар, Agar, Now Foods, Real Food, порошок, 57 г

О продукте

Ищешь отличную растительную альтернативу животному желатину? Агар-агар в порошке от NOW Foods — это загуститель, получаемый из красных морских водорослей. Десерты, зефир, желе и мармелад на его основе безупречно сохраняют форму даже при комнатной температуре. Благодаря абсолютно нейтральному вкусу и запаху продукт полностью сохраняет оригинальный аромат готовых блюд, являясь идеальным решением как для кондитерских изделий, так и для густых супов или соусов. Содержащаяся в порции пищевая клетчатка при калорийности всего 5 ккал делает данный ингредиент ценной частью сбалансированного рациона для всех, кто контролирует энергетическую ценность питания и полностью исключает компоненты животного происхождения.

• Вес нетто: 57 г.

• Размер порции: 0,5 чайной ложки (1,5 г).

• Энергетическая ценность на порцию: 5 ккал.

• Сертификация: без ГМО, без глютена, кошерный, веганский продукт.

Инструкция по применению

Как использовать: агар можно использовать в качестве веганской замены желатину с сохранением его функциональных свойств.

• В небольшой кастрюле смешать 1/2 чайной ложки порошка агар-агара NOW Real Food® и 1/2 стакана воды.
• Дать смеси покипеть на медленном огне 5 минут или до загустения.
• Для приготовления желе или мороженого в формочках при желании можно использовать большее количество порошка.

Условия хранения: хранить в сухом, прохладном и темном месте.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Чем агар-агар отличается от обычного желатина?

Агар имеет исключительно растительное происхождение (производится из морских водорослей), тогда как желатин — это продукт животного происхождения. Кроме того, агар обладает более сильными желирующими свойствами, застывает скорее (даже при комнатной температуре) и образует более плотную текстуру блюда, которая не тает в тепле так, как желатин.

Как заменять желатин на агар-агар в рецептах?

Обычно агар имеет более сильное действие, чем желатин. В большинстве рецептов рекомендуется использовать меньшее количество порошка агара (часто в соотношении 1:3 или 1:4 по сравнению с желатином), однако точные пропорции зависят от желаемой плотности конечного продукта.

Можно ли переделать готовое желе из агара, если оно получилось слишком плотным или жидким?

Да, агар-агар термообратим. Если текстура готового десерта не устроила, то можно снова нагреть смесь до кипения. После растворения добавить немного жидкости (чтобы сделать мягче) или разведенного агара (чтобы сделать гуще), и масса снова отлично застынет при остывании.

Нужно ли хранить готовые десерты на агаре в холодильнике?

Само желе из агара отлично держит форму и не тает даже при комнатной температуре. Однако, поскольку его смешивают с свежими соками, фруктовыми пюре или молоком, готовые десерты следует хранить в холодильнике, чтобы они не испортились. Обычно они сохраняют свежесть 2–3 дня.