Агар, Agar, Now Foods, Real Food, порошок, 57 г

Про продукт

Шукаєш чудову рослинну альтернативу тваринному желатину? Агар-агар у порошку від NOW Foods — це загущувач, який отримують із червоних морських водоростей. Десерти, зефір, желе та мармелад на його основі бездоганно зберігають форму навіть за кімнатної температури. Завдяки абсолютно нейтральному смаку та запаху продукт повністю зберігає оригінальний аромат готових страв, що робить його ідеальним рішенням як для кондитерських виробів, так і для густих супів або соусів. Харчова клітковина, що міститься в порції, за калорійності всього 5 ккал робить цей інгредієнт цінною частиною збалансованого раціону для всіх, хто контролює енергетичну цінність харчування та повністю виключає компоненти тваринного походження.

• Вага нетто: 57 г.

• Розмір порції: 0,5 чайної ложки (1,5 г).

• Енергетична цінність на порцию: 5 ккал.

• Сертифікація: без ГМО, без глютену, кошерний, веганський продукт.

Інструкція із застосування

Як використовувати: агар можна використовувати як веганську заміну желатину зі збереженням його функціональних властивостей.

• У невеликій каструлі змішати 1/2 чайної ложки порошку агар-агару NOW Real Food® та 1/2 склянки води.

• Дати суміші покипіти на повільному вогні 5 хвилин або до загустіння.

• Для приготування желе або морозива у формочках за бажання можна використати більшу кількість порошку.

Умови зберігання: зберігати в сухому, прохолодному та темному місці.

Питання, які часто задають (FAQ)

Чим агар-агар відрізняється від звичайного желатину?

Агар має винятково рослинне походження (виготовляється з морських водоростей), тоді як желатин — це продукт тваринного походження. Крім того, агар має сильніші желюючі властивості, застигає швидше (навіть за кімнатної температури) і утворює щільнішу текстуру страви, яка не тане в теплі так, як желатин.

Як замінювати желатин на агар-агар у рецептах?

Зазвичай агар має сильнішу дію, ніж желатин. У більшості рецептів рекомендується використовувати меншу кількість порошку агару (часто у співвідношенні 1:3 або 1:4 порівняно з желатином), однак точні пропорції залежать від бажаної щільності кінцевого продукту.

Чи можна переробити готове желе з агару, якщо воно вийшло надто щільним або рідким?

Так, агар-агар термозворотний. Якщо текстура готового десерту не влаштувала, то можна знову нагріти суміш до кипіння. Після розчинення додати трохи рідини (щоб зробити м'якшим) або розведеного агару (щоб зробити густішим), і маса знову чудово застигне під час охолодження.

Чи потрібно зберігати готові десерти на агарі в холодильнику?

Саме желе з агару чудово тримає форму і не тане навіть за кімнатної температури. Проте, оскільки його змішують зі свіжими соками, фруктовими пюре або молоком, готові десерти слід зберігати в холодильнику, щоб вони не зіпсувалися. Зазвичай вони зберігають свіжість 2–3 дні.