Суп місо з тофу (Mild), Annie Chun's, 169 г

Суп місо з тофу - це один з рідких страв в Азії. У складі свіжо приготовлена локшина удон разом із зеленою цибулею, тофу і шпинатом. Цей смачний бульйон місо є результатом поєднання кремово-білого місо з насичений червоний місо і це створює ідеальне поєднання смаків. Місо є продукт ферментації натуральної цвіллю кодзі соєвих бобів або злаків (або їх насіння), який нарівні з рисом є обов'язковою складовою частиною національної японської кухні. Паста готуватися з варених і подрібнених соєвих бобів з додаванням солі і солоду (пророщених і заграли зерен ячменю). Отримана суміш піддаватися бродінню протягом багатьох місяців.

Пасту місо можна використовувати як консервант для приготування сирої риби (після з'єднання з місо риба може зберігатися тиждень). З неї роблять пікантну підливку до свіжих овочів, соуси. Місо додають в суп з риби, молюсків, водоростей і овочів. Це сезонне блюдо в ньому міститься в достатку вітамін С, каротин і клітковина. Паста місо багата білками, в ній є лецитин, глютамінованная кислота, вітамін групи В і безліч мікроорганізмів, які сприяють засвоєнню їжі, регулюють роботу кишківника.