Тростинний ігристий цукор, Bob's Red Mill, 793 г

Тростинний ігристий цукор (Sparkling Sugar) є корисним подсластителем з першокласного цукрової тростини. Золоті кристали відполіровані до блиску і ними можна посипати булочки, кекси, пироги і печива для сліпучого блиску, солодощі і хрускоту. Для створення барвистих ігристих кристалів цукру, його змішують з декількома краплями харчового барвника. Цукор - сирець має вигляд крупнозернистих, бурштинового кольору, кристалів. Цукор виробляється шляхом обробки соку з цукрової тростини і повільного випаровування води з нього. Цей процес призводить до його кристалізації. Для завершення процесу сушіння, кристали потім центрифугують турбінах або центрифузі. Значна частина меляси видалена парою або водою. Колір його сухих і сипучих великих кристалів від світло-золотистого до бурого. Метод виробництва тростинного цукру робить його придатним для застосування суворим вегетаріанцям, так як цукор не містить продуктів тваринного походження. Цукор містить: кальцій, магній, фосфор, натрій в незначній кількості. У кулінарії тростинний цукор використовується у випічці і приготуванні різних страв, але потрібно враховувати його підвищену вологість. Виробники рекомендують зберігати його в герметичному контейнері в прохолодному, темному місці. На сайті Biotus можна не тільки його купити, але й ознайомитися з продукцією, отримати повну інформацію у наших консультантів.

Спосіб використання:

Лимонне печиво: 2 ¼ чашки борошна загального призначення; ½ чайної ложки розпушувача; ½ чайної ложки харчової соди; ½ чайної ложки солі; 3/4 чашки масла, м'якого; 1 чашка цукрового піску; 1 яйце; 1 чайна ложка ванільного екстракту; 2 столові ложки свіжого лимонного соку; цедра одного лимона (близько 1 ст.л.); ¼ чашки цукру ігристого.

Розігріти духовку до 200 ° і приготувати лист для випічки з пергаментним папером. У невеликій мисці змішати разом борошно, розпушувач, соду і сіль. Відкласти.

У великій мисці, вершки разом з маслом і цукром. Додати яйце і добре перемішати. Змішати ваніль, лимонний сік і цедру. Додати сухі інгредієнти і перемішати до приготування тіста.

Сформувати печиво у вигляді кульок і розкачати кожен кульку в ігристому цукрі, помістити на деякому відстані один від одного на підготовленому аркуші для випічки. Випікати, поки краю не стануть золотистого кольору, близько 12 хвилин. Залишити на деку протягом 5 хвилин. 24 печива.