Ксантанова камедь, Xanthan Gum, Bob's Red Mill, 226 г

Ксантанова камедь, без глютену, Xanthan Gum, Gluten Free

Ксантанова камедь - це найпотужніший загущувач, який не піддається розщепленню натуральними ферментами. Проводять цю цінну камедь шляхом ферментації цукрового сиропу з допомогою бактеріальної культури Xanthomonas campestris. Відбувається бродіння, в результаті якого в міжклітинному речовині бактерій утворюється багато камеді. Ксантанова камедь використовується в харчових системах як загусники, гелеутворювача і стабілізаторів. Вона добре розчинна у холодній і гарячій воді, молоці, а також в розчинах солі та цукру. У разі взаємодії з іншими речовинами здатна створювати ефект в'язкості. Вона допомагає стабілізувати різні розчини, надавати однорідність і еластичність соусів і кремів. Ксантан додають в багато молочних продуктів: йогурти, коктейлі, сирні сирки, м'які плавлені сири, солодкі десерти. Наявність цієї добавки оберігає готові продукти від втрати вологи і продовжує термін їх зберігання. BiotusНа сайті Biotus ви можете ознайомитися з продукцією, придбати корисні для здоров'я крупи і готові продукти з них, а також отримати повну інформацію у наших консультантів.

інші інгредієнти

Ксантанова камедь.

попередження

Зберігає краще в охолодженому або замороженому вигляді.